在澳大利亚的南澳洲大学，科学家们从数据库中调查了位志愿者的医疗记录，发现大量喝咖啡让人患痴呆症的风险增加53%左右，过量咖啡因和我们大脑发病之间有惊人的相关性。这个研究发表在《营养神经科学》杂志上。

不光是痴呆症，研究还表明，大量喝咖啡一样能让大脑里的其它神经系统出现疾病，比如中风，这真是一个令人震惊的消息，这项研究直接揭露了这种世界上最流行饮料危险的那一面。

做这项研究的神经学家基蒂·范姆在一份新闻稿里说：「考虑到所有可能的排列，我们发现很高的咖啡因高摄入量和脑容量减少显著相关。」「从本质上讲，每天喝超过六杯咖啡可能会增加患痴呆和中风等脑部疾病的风险。」

咖啡和葡萄酒、巧克力一样，人们研究了它们怎么改善我们的健康，还研究了怎么预防它们损害我们的健康。当然，在营养领域里的研究极其困难，以前的研究往往会指向不同的结果，为了避免偏差，这次研究规模非常的大，也就有更高的可信度。

研究人员还不能确定，咖啡引起中风或者痴呆的具体过程，但不管怎样，可能我们不得不重新考虑这种提神的饮料。

资深的研究作者艾琳娜·希柏南教授在记者会上说：「典型的每天咖啡摄取量大概是一到两个标准杯之间。虽然单位衡量标准可能会改变，一天喝几杯咖啡通常还是好的。可如果你喝到六杯的话，就该想想要不要喝下一杯了。」

每天20亿杯左右！这就是现在全球的消费量。咖啡从13世纪被发现，现在与它相关的工业已经成了许多国家重要的经济支柱。虽然上面的研究结果一定会让很多人奋力反对，但我们还是应该明白，那个非常大规模的科学研究是严谨的、有价值的，还是应该说服自己——放弃第七杯咖啡。

Robitzski,D.,(2021,July23).

文章来源：《中国科学技术大学学报》 网址: http://www.zgkxzz.cn/zonghexinwen/2022/0121/2463.html

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